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GUSTOrazzo - der Genussjäger Ausgabe Frühjahr 2022

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Die Frühjahrs-Ausgabe 2022 von GUSTOrazzo bietet auf über 120 Seiten Genuss pur. Mit kulinarischen Reportagen, leckeren Rezepten, innovativen Hausgeräten sowie jeder Menge Küchentipps mit Mehrwert. Drei unserer Top-Themen: Den Frühling schmecken mit Spargel & Erdbeeren; wie man beim Kochen & Backen wirkungsvoll Energie spart sowie ein Kaffee-Special (nicht nur) für Milchschaumschlürfer. GUSTOrazzo, das eMagazin zum Thema Genuss von infoboard.de, begibt sich auch mit seiner 3. Ausgabe auf eine unterhaltsame kulinarische Entdeckungsreise.

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38 GUSTOrazzo Barista-Qualität Die programmierbare Siebträger-Espressomaschine Design Espresso Barista Touch von Gastroback ist die ideale Espressomaschine für Kaffeegetränke in Barista-Qualität - und das ganz einfach per Fingerdruck. Denn die Bedienung erfolgt über einen intuitiven LCD-Touchscreen. Alle Zubereitungsschritte der Kaffeeund Teespezialitäten werden leicht und verständlich Schritt für Schritt in einem mehrsprachigen Menü erklärt. Über das Menü wird die gewünschte Kaffeespezialität wie Espresso, Espresso Macchiato, Cappuccino, Latte Macchiato, Caffè Latte, Flat White, Café Crema, Americano oder Heiße Milch unkompliziert ausgewählt. Per Fingerdruck stellt das integrierte Kegelmahlwerk mit elf Mahlgradeinstellungen die gewünschte Menge Kaffeepulver bereit. Für fortgeschrittene Baristas lässt sich diese Mahlgradeinstellung zusätzlich noch fein justieren und das Mahlwerk zur leichten Reinigung herausnehmen. Die Tassengröße lässt sich genauso individuell anpassen wie die Milchschaummenge und –Temperatur und anschließend für jeden Nutzer abspeichern. Mithilfe des Bohnenfrischebehälters für 200 g Bohnen können bis zu 30 Espresso-Shots gemacht werden. Die 360° schwenkbare Milchaufschäumdüse, ein großer abnehmbarer 2 Liter-Wassertank sowie eine Warmhalteplatte für sechs Espressotassen sorgen für einen guten Komfort. Die integrierte Heißwasserfunktion liefert über das Thermo-Block-Heizsystem mit schneller Aufheizzeit (ca.1,5 Minuten) das Wasser für eine optimale Espresso- oder Tee-Extraktion. Über das Menü „Teespezialitäten“ erhält man so die perfekt abgestimmte Wassertemperatur- und Wassermenge für Spezialitäten wie Weißer Tee, Grüner Tee, Oolong Tee oder Schwarzer Tee.

GUSTOrazzo 39 Bestes Aroma Ausgestattet mit einer Filterkaffeemaschine oder einer Siebträgermaschine, wollen viele Kaffeeliebhaber ihre Barista-Ambitionen mit einer eigenen Kaffeemühle krönen. Denn frisch gemahlen behält der Kaffee deutlich länger sein starkes Aroma. Nicht mehr auf fertig gemahlenen Kaffee angewiesen zu sein und das Aroma ganzer Bohnen zu genießen, die für jeden Brühvorgang frisch verarbeitet werden, ist das nächste Level der Barista-Kunst. Die Design Kaffeemühle Digital von Gastroback zerkleinert mit ihrem leistungsstarken 180 Watt Motor die Kaffeebohnen nicht nur, sondern erzeugt ein Kaffeepulver mit 31 Mahgradeinstellungen von fein bis grob mit gleichmäßiger Korngröße, das perfekt an die verwendete Brühmethode und an den individuellen Geschmack angepasst werden kann. Die massiven Mahlwerkzeuge des professionellen Edelstahl-Kegelmahlwerks mahlt schonend mit 600 U/min und nimmt einen großen Teil der beim Mahlen entstandenen Wärme auf, um das Aroma der Kaffeebohnen möglichst gut zu schützen. Die gemahlene Menge wird durch einen elektronischen Timer in 0.1 Sekundenschritten gesteuert und kann beliebig vorgewählt werden. Ohne umständliches Umfüllen können die Bohnen entweder dank zweier Automatik- Modi direkt in den Filterhalter (Ø 51 mm und 58 mm) oder in den mitgelieferten Vorratsbehälter, für bis zu 130 g Kaffeepulver gemahlen werden.