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GUSTOrazzo - der Genussjäger Ausgabe Winter 2021/22

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Die Winter-Ausgabe von GUSTOrazzo bietet auf 114 Seiten Genuss pur. Mit kulinarischen Reportagen, köstlichen Festtags- & Alltags-Rezepten, innovativen Hausgeräten sowie jede Menge Küchentipps mit Mehrwert. Langeweile im Lebensraum Küche? Nicht mit GUSTOrazzo. Gerade zu den Festtagen ist die Küche der (wiederentdeckte) Lebensraum für die ganze Familie und den Freundeskreis. Hier wird gekocht und gefeiert, gegessen und getrunken, gespült und geputzt, geredet und gespielt, geliebt und gelacht! In der Hauptrolle: Hausgeräte, so clever & smart wie nie, als echte Genuss-Verstärker für die große kulinarische Oper, für kreative Alltagsrezepte oder für den kleinen Snack zwischendurch. Ob Gewürze oder Käse, ob Gans kantonesisch oder eine Wein-Entdeckung aus der Pfalz, ob Koch-Legende Hans Haas oder der höchst kreative Christian Mittermeier aus Rothenburg ob der Tauber: GUSTOrazzo, das eMagazin zum Thema Genuss von infoboard.de, hat sich auch mit seiner 2. Ausgabe auf eine unterhaltsame kulinarische Entdeckungsreise begeben.

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4 GUSTOrazzo Editorial Festtage für alle Sinne Inhalt 3 6 Im Küchenlabor Besser kochen mit Wissen Videopodcast Mittagstisch – der Mittagstalk 7 10 14 Genussverstärker Technik für schmackhafte Feiertagsküche Im Herzen der Küche Außen knusprig, innen saftig Taste matters! Christian Mittermeier kocht 22 26 32 Lebensmittel am Stück Weniger verschwenden – mehr Genuss Küchen-Handwerk Dufte Alltagsbegleiter Nachhaltigkeit I Hightech-Ausstattung für die Küche 36 40 48 Nachhaltigkeit II Frisch einkaufen. Selbst kochen. Intuitiv essen. Zum Reinbeißen! Rotkohlsalat mit Orange & Feta Gewürzmühle Engels Ein Märchen wie aus Tausendundeiner Nacht 56 63 68 Weihnachtstrend 2021 Die Gans kommt vom Grill Genuss für Gaumen & Geist Wo 2022 Naschträume wahr werden

GUSTOrazzo 5 74 78 80 Betreutes Kochen Induktionskochfelder mit Assistenzfunktion Genießen! Trentino meets Bordeaux Coole Sache Mehr Frische & Aroma 88 96 98 Parmigiano Reggiano Ein Käse mit Tradition & Handwerk Weinjahrgang 2021 Gute & aromatische Qualitäten 35 x Hans Haas Vermächtnis einer Koch-Legende Impressum Herausgeber futura-medien GmbH, Im Hänferstück 44a, 77855 Achern, Telefon: 07841/6309568, Fax: 07841/6309581, Email: info@infoboard.de, Geschäftsführer: Alexander Druckenmüller /Gabriel Wagner, Unser Festtagswein Ein Pfälzer Monument 104 112 Raclette oder Fondue? Alles für die letzte Party des Jahres HRB Mannheim 709493 - Id.-Nr. DE 272978745. Chefredaktion Matthias M. Machan, Machan Media, Haan Satz&Layout sprachakt Kommunikation, Achern ©2021 futura Medien GmbH. All rights reserved. SKS700 - DER FEINSCHNEIDER „Der neue Feinschneider SKS700 lässt das Herz eines jeden Technik- und Designfans höherschlagen. Ein Allesschneider der Extraklasse – für höchste Ansprüche und 100 % Genuss. www.graef.de Drei gute Gründe • LED-Safety-Control – bringt noch mehr Sicherheit in die Küche • 0–2 Millimeter-Feinschneidebereich – für noch exaktere 0,25 Millimeter-Schnitte • Qualitätsmaterial und -verarbeitung – hält für Generationen

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