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Kaffee+ Winter 2019/20 Kaffeemagazin

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Lauter Verwöhn-Momente! Zum 4. Mal zelebriert das beliebte (über 550.000 Seitenaufrufe) eMagazin KAFFEE+ von infoboard.de den Kaffeegenuss in seiner schönsten Form. Auf 84 Seiten feiern wir zusammen mit allen Espresso-Liebhabern und Milchschaum-Schlürfern den Kult um die braune Bohne. Wie immer randvoll mit den angesagtesten Genussverstärkern vom Siebträger über den Kaffee-Vollautomaten bis hin zur Filtermaschine. Dazu köstliche Kaffee-Rezepte (u.a. von Deutschlands bester Bäckerin, Marie Simon, und ein Christstollen von Johann Lafer), Interviews mit Genießern und Experten, stilvolle Accessoires und jede Menge Wissen & News rund um die braune Bohne. Machen Sie eine Kaffeepause, tauchen Sie ein in die Welt von KAFFEE+ 2019/2020.

52 Kaee+ Technik

52 Kaee+ Technik Vollautomaten Genuss Verstärker! Keine Kompromisse 1Ein eleganter Edelstahlkorpus im Wechselspiel mit einer puristischen, schwarzen Glasfront und eine bis ins Detail durchdachte Formgebung: Vorhang auf für den Kaffeevollautomaten Maestosa von De’Longhi. Das Premium-Modell der Italiener ist in puncto Design und Verarbeitung ein Meisterstück der Konstrukteurskunst. Das heißt auch: Jedes Gerät wird von einem einzigen Mitarbeiter vom ersten bis zum letzten Handgriff unter höchsten Qualitätsmaßstäben zusammengefügt. Diese Expertise, die Liebe und die Leidenschaft für das Produkt überträgt sich auch auf den Genuss. Bei jeder Kaffeezubereitung kann man die Attribute mit allen Sinnen spüren: von der intuitiven Bedienung über das sanfte Surren der Mahlwerke, den Duft des frisch gemahlenen Kaffees bis hin zum Genuss eines italienischen Cappuccinos mit cremig feinporigem Milchschaum. Das leise Surren der Mahlwerke, der kräftig aromatische Geruch Kaffee gilt es nicht nur zu genießen, man muss ihn mit allen Sinnen erleben. Grundvoraussetzung hierfür sind frisch gemahlene Bohnen, die in einem ausgewogenen wie intensiven Kaffee ihre Bestimmung finden. Das präzise Mahlen der Kaffeebohnen ist die Grundlage für ein vollmundiges Kaffeearoma. Mithilfe der „Adaptive Grinding Technologie“ wird der Mahlgrad immer genau auf die jeweilige Kaffeebohnensorte und den persönlichen Geschmack abgestimmt. Über ein 5 Zoll Sensor Touch TFT Farbdisplay oder die Coffee Link App lässt sich die Maestosa zudem komfortabel wie intuitiv bedienen. So kann man bequem aus über 20 verschiedenen, voreingestellten heißen wie kalten Kaffeegetränken auswählen und sie individuell auf die eigenen Vorlieben anpassen, wie zum Beispiel die Temperatur oder die Menge und Konsistenz des Milchschaums. || Kaffee-Komfort weitergedacht Ganz neu bei De’Longhi ist ein schwenkbarer Dispenser an der edelstahlummantelten Thermo Milchkaraffe. Über die höhenverstellbare Ausgabevorrichtung wird der feinporige Milchschaum vollautomatisch direkt und zeitgleich in bis zu zwei Tassen gegeben - eben für doppelten Genuss. Aber auch Tee- und Trinkschokoladenfans kommen mit dem De’Longhi Genuss-Verstärker nicht zu kurz. So geht der Kaffeegenuss weit über die klassischen Variationen hinaus. Und auch das ist neu: Sowohl der Milchbehälter als auch der Wassertank lassen sich jetzt während der Kaffeezubereitung über eine neue Öffnung auffüllen. Ein Sensor meldet akustisch den Auffüllbedarf. Das ist Kaffee-Komfort weitergedacht!

Kaee+ 53 Barista für zuhause 2Mit dem Kaffeevollautomaten Evidence One von Krups bleiben wirklich keine Kaffeewünsche offen. Das Unternehmen stellt den Bedienkomfort von Kaffeevollautomaten mit einem prägnanten Blacklight-Touchscreen-Farbdisplay auf eine neue Stufe. Die Bedienung besticht durch farbige, hinterleuchtete Kaffeesymbole, die auf einen Blick die Vielfalt der Kaffeespezialitäten erkennen lassen – sogar in ausgeschaltetem Zustand. Aus zwölf Getränkevariationen – über Espresso, Latte Macchiato bis hin zu Tee – kann gewählt und jedes Getränk nach Belieben personalisiert werden: drei Kaffeestärken und fünf Mahlgradstufen machen es möglich. Da die Geschmäcker bekanntlich verschieden sind, kann man mit der Evidence One seinen Lieblingskaffee über das Favoritenmenü mit einem einzigen Knopfdruck abspeichern. Die Brühgruppe ist das Herz des Kaffeevollautomaten und maßgeblich für das Aroma verantwortlich. Krups setzt hier auf eine fest verbaute Brühgruppe aus Metall und Edelstahl. Inspiriert vom Know-How der Baristas hat man das Zusammenspiel aller Komponenten, vom Edelstahl-Mahlwerk über den hohen Anpressdruck (Tamping) per Hydrauliksystem, die Wassertemperatur bis zum Brühvorgang perfektioniert. Die Brühgruppe wird separat beheizt und entzieht dem Kaffeemehl die Restfeuchtigkeit, bevor es ausgeworfen wird. Schimmel im Inneren der Maschine hat so keine Chance. Auch was Reinigung und Hygiene betrifft, bleiben bei Evidence One keine Wünsche offen. Die Reinigung erfolgt so unkompliziert wie die Kaffee-Zubereitung – vollautomatisch auf Knopfdruck. Alle Kaffeespezialitäten lassen sich doppelt und gleichzeitig zubereiten – für beste Genussmomente zu Zweit. Auch bei den Milchspezialitäten wurde der Bedienkomfort noch einmal erhöht: Ein neuer Milchschlauch mit Ansaugstab aus Edelstahl kann direkt in eine Milchtüte oder ein mit Milch gefülltes Glas getaucht werden. Eine Form von Liebe 3Der italienische Drei Sterne-Koch Massimo Bottura wird als einer der kreativsten Köche der Welt und als Erneuerer der italienischen Küche gefeiert. Grundig, die gute, alte deutsche Traditionsmarke ehrt den Ausnahmekoch mit dem Kaffeevollautomaten „Massimo Bottura KVA 4830 MBC“. Mit 19 Bar Pumpendruck kommen vorzüglicher Kaffee und Espresso aus dem Kaffeeauslauf. Das Kegelmahlwerk ist mit fünf verschiedenen Mahlgraden auf den individuellen Geschmack einstellbar. Dabei verspricht das Touch-Display eine einfache Bedienung, das Vorbrüh-System frischen Kaffeegenuss Tasse für Tasse. Die Brüheinheit ist herausnehmbar. Gleiches gilt für den Wassertank mit einem Fassungsvermögen von 1,5 Liter. Und wer von Bottura nicht genug bekommt: Die Massimo Bottura-Küchenlinie von Grundig umfasst auch einen Küchenmixer, einen Toaster, einen Standmixer und einen Stabmixer. Alle Produkte präsentieren sich in einem edlen Design und fallen durch das markante Mattschwarz sowie die goldene Unterschrift von Sternekoch auf. Neben der Unterschrift findet sich sein vielleicht berühmtes Zitat „cooking is an act of love“.