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Kaffee+ Winter 2020/21 Kaffeemagazin

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Auszeit! E-Magazin KAFFEE+ (Ausgabe Winter 2020/2021) zelebriert den Genuss Kaffee stimuliert, ist krisensicher und in Corona-Zeiten als kleine Auszeit vom Alltag gefragter denn je. Zum 6. Mal zelebriert KAFFEE+ - das beliebte E-Magazin von infoboard.de - den Kaffeegenuss in seiner schönsten Form. Auf 104 Seiten feiert KAFFEE+ zusammen mit allen Espresso-Liebhabern und Milchschaum-Schlürfern den Kult um die braune Bohne. Wie gewohnt randvoll mit den neusten Genussverstärkern vom Siebträger (wird immer beliebter) über den Kaffee-Vollautomaten (holt immer mehr Aroma aus der Bohne heraus) bis hin zur Filtermaschine (feiert ein stylisches Comeback). Dazu köstliche Kaffee- & Seelentröster-Rezepte für die kalte Jahreszeit, Interviews mit Genießern und Experten, stilvolle Accessoires und jede Menge Wissen & News rund um die braune Bohne. Gönnen Sie sich Ihre Lieblings-Kaffee-Spezialität als kleinen Urlaub zwischendurch, als bewusste Auszeit und Entschleunigung. An Ihrem Lieblingsplatz! Und tauchen Sie ein in die Welt von KAFFEE+ 2020/2021.

72 Kaee+ Der Barista

72 Kaee+ Der Barista für Cold Brew bis Filterkaee: „the Precision Brewer“ von Sage. Kaffee für alle! Das nennt man eine Bilderbuchkarriere: Obwohl Sage, ein australischer Hersteller von Kleingeräten für die Küche, bereits auf eine 85-jährige Firmenhistorie zurückblicken kann, gibt es die Hightech-Produkte auf dem deutschen Markt erst seit April 2018. In kürzester Zeit hat sich die Marke eine Rolle als Marktfü hrer im Premium-Segment bei Espresso-Siebträgermaschinen erarbeitet. Kaffee-Kompetenz hat der Konzern jede Menge, denn in nicht wenigen Maschinen anderer Markenname steckte bisweilen die Sage-Technik. Die Wurzeln des Markennamen liegen in Australien und der Third Wave Coffee Kultur. Sage möchte durch Siebträ ger-Espressomaschinen den Kaffeegenuss, den man vom Barista kennt, auch in deutsche Privathaushalte bringen. Ob automatisch oder manuell – im umfangreichen Portfolio der Marke finden Kaffeeliebhaber die richtige Maschine (nicht nur Siebträger) für ihre Bedürfnisse. Die vier Schlüsselelemente Ob die kompakte „the Bambino Plus“ oder die automatische Espressomaschine „the Oracle Touch“ auf unserem Titelbild – immer setzt Sage auf vier Schlüsselelemente für die Zubereitung von Kaffeespezialitäten in Barista-Qualität: • Dosierung: für einen doppelten Espresso empfehlen die Kaffee-Experten von Sage Appliances 19 bis 22 Gramm frisch gemahlene Bohnen. • Temperatur: eine gradgenaue Temperaturregelung von 93 Grad Celsius. • Druck: bei der Preinfusion wird das Kaffeemehl zunächst unter niedrigem Druck befeuchtet, anschließend erfolgt der Extraktionsdruck mit 9 bar. • Dampf: ausreichend Wasserdampf-Druck ist entscheidend für Milchschaum von seidig-weicher Struktur. Die Sage Siebträgermaschinen haben unterschiedliche Kaffeespezialitäten im Programm. Der Espresso bildet die

Kaee+ 73 1 2 3 1 | Kompakt und zuverlässig: „the Bambino Plus“ von Sage. 2 | Die Creatista-Serie bereitet acht individuelle Espressi und Milchkaees mit dem Nespresso- System zu. 3 | Hat alles, was Kaee-Einsteiger benötigen: „the Duo-Temp Pro“ von Sage. 4 | Beliebt wie kaum ein zweiter Siebträger von Sage: „the Barista Express“. 4 5 5 | Mit sechs unterschiedlichen Zubereitungsarten von Filterkaee macht „the Sage Precision Brewer Thermal“ wirklich jeden Trend mit. Grundlage, seidig-weicher Mikromilchschaum sorgt für Genuss wie aus dem Lieblingscafé. Die Stärke des Kaffees und die Struktur des Milchschaums können individuell eingestellt werden. Die automatischen Maschinen von Sage bereiten natürlich auch Milchschaum auf Knopfdruck zu. Eine feine Mikromilchschaumstruktur ist nicht nur ein Genuss, sondern auch die wichtigste Ausgangsbasis für Latte Art und ein Zeichen für guten Kaffee. Wer selbst zum Barista werden möchte, findet in der Range der manuell bedienbaren Siebträgermaschinen das richtige Gerät. „the Duo-Temp Pro“ bietet den Einstieg in die Welt des Barista-Qualitätskaffees, „the Barista Express“ mit integriertem Mahlwerk zählt nicht nur dank ihres kompakten Gehäuses zu den beliebtesten Maschinen überhaupt. Mit „the Barista Pro“ launchte Sage im vergangenen Jahr eine Maschine, die Präzision und Geschwindigkeit vereint: Für den perfekten Geschmack sind viele individuelle Einstellungen möglich und das bei einer Aufwärmzeit von gerade einmal drei Sekunden. Macht jeden Trend mit Für Kaffeeliebhaber, die Espresso- und Kaffeespezialitäten mit Milch auf Knopfdruck genießen möchten, sind die automatischen Siebträgermaschinen ideal. Schnelles Aufheizen sowie automatisches Milchaufschäumen zeichnen alle Produkte der Range aus. Ein integrierter Dual Boiler ermöglicht bei den Oracle-Modellen sogar gleichzeitiges Zubereiten von Espresso und Milchschaum. Auch für das Nespresso Kaffeezubereitungssystem gibt es eine Lösung von Sage, getoppt mit Milchschaum wie vom Barista: Die Creatista-Serie bereitet acht individuelle Espressi und Milchkaffees zu. Ein hochwertiges Edelstahl-Design und vier Farbvarianten machen die Nespresso Creatista Plus zudem zum Hingucker in der Küche. Abgerundet wird Kaffeesortiment wird durch eine automatische Filterkaffeemaschine: Mit sechs unterschiedlichen Zubereitungsarten von Filterkaffee macht „the Sage Precision Brewer Thermal“ von Filterkaffee bis Cold Brew wirklich jeden Trend mit.